Alle Informationen stammen von Zotter.

Kurzporträt von Zotter

Die Zotter Schokolade GmbH ist ein 1999 als Zotter Schokoladen Manufaktur GmbH gegründeter Hersteller von biologisch und fair produzierter Schokolade mit Sitz in der Ortschaft Bergl der steirischen Gemeinde Riegersburg.
Das auf die Schokoladenproduktion spezialisierte Unternehmen wurde 1999 vom Koch und Konditor Josef Zotter in der damaligen Gemeinde Kornberg in der Steiermark gegründet. Zuvor hatte Zotter zwölf Jahre lang eine Konditorei mit vier Filialen betrieben, deren Zotter-Torten regionalen Ruhm erlangten.
Im Jahr 2020 wurde das Unternehmen in Zotter Schokolade GmbH umbenannt.
Rund 200 Tonnen biologischer Kakaobohnen und 150 Tonnen Kakaobutter werden dort mit ca. 400 weiteren Bio-Zutaten jährlich zu über 500 Sorten Schokolade, Pralinen, Trinkschokolade und weiteren Schokoladenprodukten veredelt. Zotter ist ein Bean-to-Bar-Hersteller, der die Schokolade von der Kakaobohne weg selbst herstellt. Knapp die Hälfte des Umsatzes erzielt das österreichische Unternehmen mit über 4000 Vertriebsstellen im weltweiten Ausland.

Produkte

Schokolade

• Kakaoländer: Peru, Bolivien, Nicaragua, Panama, Ecuador, Guatemala, Brasilien, Belize, Dominikanische Republik, Indien, Madagaskar, Togo, Ghana, Tansania, São Tomé, Uganda
• Zertifizierungen: BIO, EMAS
• Bean-to-Bar, Fair& Bio& Green
• Zutaten: ca. 400 unterschiedliche Bio- Zutaten

Standort

Bergl in Riegersburg/Steiermark, Österreich

Gründungsjahr (1987)

Geschichte

• 1987: Gründung des Familienunternehmens Zotter
• 1992: Josef Zotter beginnt im Hinterstübchen seiner Konditorei Schokoladen zu produzieren und erfindet die handgeschöpfte Schokolade
• 1994: Art Designer A.Gratzer kreeiert kleine Kunstwerke und somit Zotters heute typischen Verpackungen
• 1996: J.Z. muss Insovenz anmelden
• 1999: Zotters setzen nur noch auf Schokolade; Schokoladenfabrik wird im ehemaligen elterlichen Hof eröffnet
• 2001: Reise zu den Anbauländern für näheren Kontakt zum Ursprung
• 2004: gesamtes Sortiment wird auf fairen Handel umgestellt
• 2006: gesamtes Sortiment wird auf Bio umgestellt
• 2007: Ausbau der Schokoladenfabrik zur Bean-to-Bar Produktion und zum Schokoladen Theater
• 2011: Eröffnung „Essbarer Tiergarten“
• 2012: Bester Schokoladenhersteller der Welt
• 2014: Eröffnung Schokoladen Theater in Shanghai
• 2015: Zotter zählt zu den Top 25 der besten Chocolatiers der Welt
• 2016: Ausbau Schoko Shop in Riegersburg
• 2017: 30-jähriges Jubiläum
• 2018: Zotter verzichtet auf Fair Trade Siegel um sich von Massenbilanzierung im Fairtrade System zu distanzieren
• 2019: Ausbau Schokoladen Theater
• 2020: Ausbau des Sortiments

Struktur des Unternehmens

• Produktionsmenge: ca. 200-250 t Kakaobohnen und 150 t Kakaobutter werden zu Schokolade verarbeitet
• Sortiment: über 500 unterschiedliche Schokoladensorten
• Anzahl der Mitglieder: rund 200 Mitarbeiter am Standort Riegersburg; davon 8 Lehrlinge, 20 Mitarbeiter im Tochterunternehmen Schokoladen Theater Shanghai/China

Ausstattung

• Schokoladen Theater mit 200.000 Besucher jährlich
• Essbarer Tiergarten (80 ha biologisch bewirtschaftete Landwirtschaft, davon 27 ha begehbar für Besucher)
• Photovoltaikanlage
• Dampfkraftwerk (Biomasse& Kakaoschalenabfälle sorgen für Wärme)
• Erste Choco Roboter der Welt
• Elektro Fahrzeug Flotte

Vertrieb

• Ca. 4000 Vertriebsstellen weltweit, 90% im deutschsprachigen Raum (D, A, CH)

Besonderheiten

• Kostenloses Bio- Menü für Mitarbeiter
• Die Schokoladenfabrik ist zu 60% und der Essbare Tiergarten zu 100% energieautark, durch die Nutzung von Photovoltaikanlage, Dampfkraftwerk und Erdwärme
• Ein Waldstück- die Umweltschokolade. Pro verkaufter Tafel pflanzt Zotter einen Baum im Regenwald. Über 202.374 Bäume in Laos!
• Selbstversorger Prinzip
• Projekt „Schokolade macht satt“ zur Unterstützung burmesischer Flüchtlingskinder: 1 Schokolade= 1 Schulessen
• Zahlreiche Awards und Auszeichnungen für Schokoladenherstellung, sowie Soziales- und Umweltengagement